La Fabuleuse Cantine
De l'invendu à la cuisine créative
Projet de résilience alimentaire et d'alimentation durable s'inscrivant dans une économie régénérative, une économie bleue. Partir d'un déchet et, grâce à la technique, la technologie, l'art, le design mais surtout le bon sens, recréer de la valeur sociale, environnementale et économique.
La Fabuleuse Cantine, c'est avant tout des unités de transformation où sont achetés, dans un rayon de 80 km, des invendus bio et raisonnés transformés en cuisine créative. La diffusion et la continuation de la transformation, toujours dans ce rayon de 80 km, s'effectuent dans différents segments de marché :
- lieux de vie et de restauration et leurs programmations culturelles et sociales ;
- traiteur anti-gaspi pour tous les types d'événements en BtoB et BtoC ;
- comptoirs culturels comme l'Auditorium et le théâtre des Célestins à Lyon.
